海鮮池功能 海鮮實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡(jiǎn)單,但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的)，就必須注意三點(diǎn)： 一、是新池必須消菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高、開缸劑等； 二、是自來水需靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯； 三、是海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的代替。 除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備： 海水濃度計(jì)（又稱鹽度計(jì)）：用于配制和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海水含鹽的濃度； 溫度計(jì)：用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)； 制冷設(shè)備：用制冷設(shè)備來降低海鮮池內(nèi)的水溫； 加熱器：它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度； 循環(huán)水泵：它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧氧氣泵— 這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備。

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視頻作者：杭州萬龍魚缸有限公司

海鮮池日常管理與維護(hù) 1、水泵不能停止使用，水泵是整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)的心臟 2、隨時(shí)注意水溫、鹽度等數(shù)值變化 3、注意水位的降低，以防止水泵燒壞 4、注意水產(chǎn)品的游動(dòng)、膚色等狀況的變化 5、魚死后應(yīng)立即撈出、放血，死魚的腐爛會(huì)影響水質(zhì) 6、注意不可讓海水晶和其它異物落入魚缸 7、不可在魚缸內(nèi)洗手 8、如發(fā)現(xiàn)各種異常情況及時(shí)告知領(lǐng)導(dǎo)，以免造成不必要的損失 9、 按情況定期換水，換水前必須先將相應(yīng)電源切斷，以免調(diào)水溫系統(tǒng)損壞，鹽度與原海水相同 10、 濾材定期清洗，如不及時(shí)清洗，濾材會(huì)堵塞而導(dǎo)致過濾能力的下降而影響水質(zhì)。 海鮮池制冷機(jī)的使用 1，開關(guān)海鮮池制冷機(jī)操作，通電后按下制冷機(jī)開關(guān)鍵即可開機(jī)，此時(shí)電源指示燈亮，關(guān)機(jī)時(shí)直接按開關(guān)就可關(guān)機(jī)（海鮮池制冷機(jī)達(dá)到設(shè)定溫度會(huì)自動(dòng)停機(jī)，通常情況是不進(jìn)行關(guān)機(jī)操作的） 2.海鮮池水溫設(shè)定，在控制面板按設(shè)置鍵，然后按上下鍵頭鍵即可設(shè)定海鮮池制冷機(jī)的溫度，通常情況下我們會(huì)將水溫度設(shè)定低1到2度，因?yàn)榄h(huán)境天氣等會(huì)產(chǎn)生溫度差，所以設(shè)定低1到2到海鮮更加容易養(yǎng)殖。

海鮮池人員的操作規(guī)程 1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測(cè)量?jī)x器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。 (3) 當(dāng)班 ① 開市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開市前的準(zhǔn)備； ③ 銷售人員應(yīng)與導(dǎo)購員配合，做好銷售工作； ④ 作好銷售記錄工作； ⑤ 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當(dāng)班時(shí)要注意操作安全。 2、 營(yíng)業(yè)結(jié)束操作規(guī)程 (1) 每天營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)作好銷售記錄； (2) 做好規(guī)定的交接班工作； (3) 夜班人員應(yīng)做好管理與換水工作。